其实鸭舌本身并不会使人上火，但是用辣椒等烹饪出的鸭舌确实会容易引起人们上火，特备是在夏天，口干舌燥的情况下。
这些鸭舌在诱惑人们食欲的同时，其滋补作用却被人们忽视。受暑邪的侵扰，人们在夏天少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，而对抗酷热的气候，鸭舌其实是非常有好处的。祖国传统医学认为，鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。鸭肉入脾、胃、肺及肾经，具有清热、补血、养胃生津、止咳息惊等功效。夏季食用鸭舌，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。“夏季食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。
好吃美味就是这道香辣鸭舌最大的特点了，嚼着爽口的鸭舌，偶尔被辣椒刺激到的快感正是这个冬天最需要的一道菜了，还等什么？赶紧为你的胃献上你的手艺吧。
