鱼干是日常家庭餐桌上常见的一种食物，其做法非常简单，且能与多种食物搭配做菜，因而受到众多家庭的青睐。那么，鱼干的食用注意事项有哪些呢？
通常情况下，一般人都能食用鱼干，尤为适合需要补充蛋白质的人士食用。鱼干是补充蛋白质的好食物，在正餐缺乏蛋白质食物时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，不妨加点鱼干作为零食，这样可有效地补充营养。出门旅行时，可适当吃一些鱼干，也有利于维持体能。
然而，食用鱼干时，需注意如下事项：
1、高血压患者、高温条件下工作的人士不宜食用。高血压患者、高温条件下工作的人士，忌食鱼干，否则可能身体出现问题。
2、不宜经常食用。鱼干中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用鱼干，不会对身体造成危害，但如果经常食用鱼干或一次性过量食用鱼干，就很可能导致亚硝胺摄入过量，从而对身体造成危害。
3、肥胖人士或减肥人士不宜食用。新鲜鱼的脂肪、热量含量较低，但制作成鱼干后，其脂肪、热量含量均大大提升，因此，肥胖人士或减肥人士不宜食用。
