仓鳊鱼常活跃在菜市场里，大部分人在买鱼的时候会看到仓鳊鱼，但经验较少的人一开始总会认错仓鳊鱼，买鱼、做鱼就更加是个难题。今天，妈网百科将会介绍相关的注意事项，让你学会快速挑好鱼哦！
一、挑鱼四步骤
1、买仓鳊鱼要看外形，新鲜的仓鳊鱼鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整。
2、买新鲜的仓鳊鱼要看鱼鳃。可以用手剥开仓鳊鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。
3、新鲜的仓鳊鱼眼睛明亮不塌陷，而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷，并出现暗红色的小斑点。
4、用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这仓鳊鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。
二、处理鱼注意事项
1、仓鳊鱼会咬人，杀鱼的时候要注意防止被咬。
2、仓鳊鱼腹中的鱼籽有毒，能引发痢疾，因此要处理掉鱼籽。
3、先用开水烫一下鱼再烹调，这样可以去除腥味。
三、食用禁忌
1、仓鳊鱼不能和羊肉同食；
2、仓鳊鱼忌用动物油炸制。
