美味的黄豆猪脚汤必须是味道十分的纯正，有黄豆和猪脚的香气，不会有其它的不好闻的气味。想要做出味道很清的黄豆猪脚汤，在熬汤的时候一定要记得将汤面上的血沫捞出，那是会影响口感的。或者在开煮之前将猪脚放入热水中焯3-5分钟，一来可以减少油腻和热量，而来可以让汤更加鲜美。
美味的黄豆猪脚汤少不了八角和料酒，八角能让汤味飘香。其实在猪脚汤的时候，很多人都会放入草果，草果是一种香料，加入之后能让汤更鲜香，如果没买到草果，用八角和茴香代替也是可以的。除了香料之外，还需要控制火候，先大火煮15分钟后转小火慢慢煮猪脚是比较普遍做法。
最后总结出3点做出美味黄豆猪脚汤的方法，第一，一定要将猪脚放入热水中焯3-5分钟，或者等汤面浮起白沫的时候，将白沫舀出，否则做出来的汤不更鲜美，味道不够纯正。第二，香料的选择。加入草果或者是八角、茴香都可，最好再加入一些白醋以及料酒。第三，火候的控制。一般是大火烧烤后，小火慢炖1个半小时，这样做出来的黄豆和猪脚的味道会完全散发出来。
其实做出美味的猪脚汤并不难，只需要在一些细节上处理好，就可以让黄豆猪脚汤的味道醇厚浓香。如果你还不会，那就赶紧学习一下吧。
