天麻炖猪脑是一款美味又营养的菜品。不过，在外面餐馆吃比较贵，味道始终感觉有点不对。自己在家做虽然味道更传统，价格大都比在外来得便宜，但是往往忍不住手痒想自己做的时候又都会累得筋疲力尽，以至于到最后恨不得赶紧结束，逃之夭夭。其实天麻炖猪脑的做法比较简单，不用费时费力，接下来就让我们一起来学习一下天麻炖猪脑的具体做法吧。
做法一
原料食材：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、天麻炖猪脑葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。
烹调步骤：首先，天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；其次，猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；最后，拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法二
原料食材：天麻15克、猪脑1个。
烹调步骤：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
功效：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
