对于食盐这种不可或缺的物质，在我国古代就被认为是重要的物资，盐味咸，性寒，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功效，可应用的范围十分广泛。
盐具的咸味可以刺激人的味觉，增加唾液的分泌，从而起到增加食欲的功效，还能提高食物的消化率。同时，食盐还是体液的重要成分，所以经常从事高体力劳动的人需要多补充一些食盐，因为这类人群往往出汗过多，需要食盐来增加体液。
食盐还能维持人体渗透压和酸碱平衡，所以当一个人在大失血或者吐泻过多时需要急饮温盐水，这都是食盐可以起到的作用。
除了这些对人体的作用以外，食盐在我们的生活中也有着各种千奇百怪的功效，比如新家难免会有很重的油漆味，这时候也可以用食盐来解决，在室内放置两盆冷盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。而在粉刷墙壁的时候，在石灰水中混入一些食盐，可以增加石灰的吸附力。喜欢养鱼的人可以在鱼缸中放入一些食盐，可以发现金鱼更加活泼健康。新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较长时间而不枯萎。衣服领口的污渍是不是很难洗干净，可以放一些食盐，更容易清洗，为了防止衣服褪色，加一些食盐也有很不错的效果。
