腌制黄瓜辣椒虽然味道非常好，是一道开胃下饭的美味，但是由于腌制黄瓜辣椒是属于腌制食品，再加上里面含有辣椒，所以怀孕的妈妈们尽量少吃一些。
准妈妈并不一定要绝对禁止吃腌制黄瓜辣椒，但一定要适量，以免刺激肠胃，引起便秘、血流量加快等。孕期由于增大的子宫对消化道有压迫，所以准妈妈很容易便秘，如果吃腌制黄瓜辣椒，尤其是辣椒太多，更容易加重大便干燥。如果便秘就得用力屏气，腹压就会随着加大，从而使子宫、胎儿、血管局部受挤压导致供血不足，容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。如果准妈妈临产吃腌制黄瓜辣椒，可间接地引起子宫破裂、子痫等。如果属于前置胎盘的妈妈要绝对禁止吃辣椒。
另外，腌制类食品中还有较多量的硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺，这些物质在胃内易合成致癌物质哑硝胺。长期食用类食品，亚硝胺反复刺激消化道，可使食管癌、胃癌发生率增加。发酵类食品中除了含有亚硝基化合物，还有多种有害霉菌，其中的黄曲霉素与肝癌的发生有关。孕妇长期食用这类食品对自身有潜在危害，还可能通过胎盘传给胎儿。
所以还是建议准妈妈在孕期不要过多地摄入像含有辣椒这样的辛辣食物和腌制食品。
