咸菜炒墨鱼的营养价值非常地丰富，但是要想做好这道菜，还是需要一定的技巧的，绝不能信手拈来哦，快来掌握这些小技巧，做出一道美味可口的咸菜炒墨鱼吧。
首先，墨鱼的选择上，要选择新鲜的，这样才能保证炒出来的墨鱼是鲜美的；另外，要注意咸菜由于腌制的时间较长，味道会比较重，所以在炒菜之前需要将咸菜放到清水中泡一下，将味道泡淡再来使用。
再其次，墨鱼应该先用水焯一下，这样会让墨鱼受热均匀，炒的时候就随便炒炒就会熟了，但是要注意焯墨鱼的时候，时间不要过长，这样会损害墨鱼的营养的。
最后，有些喜欢辣味的朋友，可以适当地加点辣椒调味。做出来的这道菜，可以当做浇头用来拌面吃，同样会鲜美无比。
