咸鸭蛋炒南瓜是算是很比较独立菜色的食材，所以在分析吃这道菜的禁忌之时，也是要分别从两者的角度出发进行分析的，这样才能知道在食用咸鸭蛋炒南瓜这道菜时要注意些什么，其实南瓜性温和，素体胃热盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。发物，服用中药期间不宜食用。而咸鸭蛋则是不适医给孕妇、高血压、糖尿病等患者食用。
虽然南瓜性温和，但在吃的时候还是要注意，因为南瓜容易和食物相克，其实南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
无独有偶，除了南瓜很容易和其他食物相克之外，咸鸭蛋也是不适合与一些食物相食用的，咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食。此外，孕妇体内雌激素有促进水分和盐在身体内过多存留的作用，食用盐鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需求量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧增，供给胎儿血液减少，影响胎儿生长发育，所以孕妇忌食。
