肥牛肉和金针菇堪称口感上的绝配，金针菇肥牛卷是其中一种简便好吃的做法。除此之外，肥牛与金针菇的组合还有许多其他的烹饪方法。比如下面为您介绍的酸辣肥牛金针菇。
主料：金针菇、肥牛片
调料：青辣椒、小米椒、姜、蒜、辣椒酱、陈醋、料酒、盐、白胡椒粉、高汤。
做法
①金针菇冲洗干净，切掉尾部，放入开水中稍烫一下，捞出平铺在碗里备用
②锅内热油，将切好青辣椒、小米椒、姜和蒜爆香，加入辣椒酱，翻炒至飘出香辣味
③倒入高汤，再调入适量的陈醋、料酒和白胡椒粉，用大火煮开
④将锅中的配料渣取出，留下煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色即可捞出
⑤将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了这道美食
