酸菜肥牛金针菇虽然味道极好，营养价值也非常高，是很多人都极为喜欢的一道美味佳肴，但是对于这道美食却有着它自身的一个饮食宜忌的，因为它的主要食材是酸菜、肥牛、金针菇，所以对于这三种食材的饮食宜忌也都适用于这道美味。下面，我们就来具体的了解一下关于酸菜肥牛金针菇的饮食宜忌的相关事项吧！
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
牛肉与栗子同吃会引起呕吐；牛肉与红糖同吃会胀死人；牛肉与盐菜、鲶鱼、田螺同吃会中毒；牛肉与白酒同吃会牙齿发炎；牛肉与橄榄同食会引起身体不适。
此外，牛肉的禁忌还有：不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品；内热盛者禁忌食用；不宜食用熏、烤、腌制之品；不宜用不适当烹制方法烹制食用；不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉；与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；不宜与牛膝、仙茅同用；服氨茶碱时禁忌食用。
