在日常生活中，豆角种类很多，长豇豆是人们经常食用的豆角之一，最近几年长豇豆中毒事件屡见不鲜，那么长豇豆炒肉的急救方法是什么呢？下面百科就来告诉大家长豇豆中毒的急救方法有哪些吧！
长豇豆中毒潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。
主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒，如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
长豇豆中毒通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。
有进食未熟透豆角史，以胃肠炎为主的中毒表现，有条件时可检验豆角中的红细胞凝集素。
温馨提示：
为防止长豇豆中毒，在食用长豇豆时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。
