炒豆角的营养价值是什么？炒豆角是很多人喜爱的家常菜，豆角是蔬菜中的肉类，营养价值很高，非常适合做养生菜式烹饪。炒豆角的营养价值有哪些呢？炒豆角可以是清炒，也可以是加配料炒。炒豆角的营养价值也是非常丰富的。这是因为豆角本身就是一种非常具有营养价值的食品，那么炒豆角的营养价值表现在哪些方面呢？
1、富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
2、有消暑，清口的作用，非常适合夏天食用。
3、豆角能够激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，抗肿瘤作用显著。
4、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量远高于其他蔬菜。
豆角的适宜人群也有很多。豆角是豆类蔬菜的一种，豆类蔬菜的性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
