蒸长豆角不仅做法简单，而且使用食材也简单，是人们喜欢的一道家常菜。那么，蒸长豆角有什么营养价值呢？
其实，蒸长豆角有健脾胃补肾和促进食欲的作用。
豆角是夏天盛产的蔬菜，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
而长豆角，中医认为，其性平味甘咸，归脾、肾经，除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
营养学认为，豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。
