黄瓜中含有丰富的营养物质，如葫芦素C，丰富的维生素E，丙醇二酸，维生素B1，丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，丙醇二酸，丰富的钾盐和胡萝卜素等，这些物质一旦被人体食用吸收，可以起到很好食疗作用。所以，食用黄瓜，可以提高人体免疫功能，不仅可以延年益寿，抗衰老，还对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
酱黄瓜条热量的热量为24 大卡（100克）。酱黄瓜热量不高，一般的人群都可以食用。但腌制过程中营养大量流失，而且钠的含量比较高，所以大家食用酱黄瓜要适量，不建议大家多食哦。千万要注意，因为腌制的食品往往是钠盐过多，所以有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃酱黄瓜条。
