毛芋头是一种具有非常丰富的营养价值的食材，很多人喜欢吃芋头不仅仅是因为喜欢它的口感，还在于芋头中所包含的营养价值。下面，我们先来了解一下在芋头中包含的那些营养成分有哪些？
芋头属于高热能蔬菜，富含淀粉、脂肪，100克鲜品中含热能79 千卡，碳水化合物为17.1％，蛋白质也较丰富，还有钙、磷、铁等矿物质元素和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、皂角甙等营养成分。块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。
另外，给大家一个温馨小提示，芋头虽然好吃， 营养价值也颇为丰富，但是对于芋头的清洗却没那么简单，因为芋头中含有的生物碱会让手很痒，在清洗芋头的时候一定要做好相关的措施，或者戴手套或者在手上涂点醋或者生姜汁，这样能够缓解手痒的问题哦！
