一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
由于油面筋是把面筋揉成小圆团放在油锅中快速高温炸出来的，经过了高温后它是热量会高出很多，虽然油面筋可以促进食欲，消烦。也可以做出很多花样，所以成为很多家庭餐桌的菜肴之一。它又是介于豆类和动物性食物之间的特殊食物，但以下这种人就尽量少吃：
1、老人家。他们本来牙口就不太好，油面筋是有劲道，难嚼烂。
2、肥胖者本身热量就很高了，想减肥都回不及，再食用这种高温油炸的食品更是雪上加霜。
3、小孩子，容易上火，所以也要少吃。
