正是因为小紫薯的营养价值高，并且在市面上越来越普遍，使得大家都争相购买。但是很多人只是跟随潮流，或者纯粹觉得好吃而已。究竟小紫薯的营养价值有多高呢？让我们一起深入了解一下吧。
紫薯纤维素含量远远高于普通的绿色蔬菜，纤维素可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯中还富含锌、铁、铜、锰、钙、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力。
