在选购腰果的时候，要注意挑选形状是完整的月牙形的，看起来很饱满、带有果仁的香味的。一定要注意不要买颜色异常、有虫咬过或者有斑点的腰果，这类腰果多半都是品质比较差的。
再一个，如果购买的腰果会发生粘手或者受潮现象的，在食用的时候就要注意先洗净并浸泡5个小时再炒制。
如果一次性买多了，又担心腰果会变质，可以将腰果密封后放入冰箱中冷藏，或者是放在阴凉干燥的地方。但还是建议尽快吃完。
