为什么身边的胖子越来越多？中国肥胖指数阶段发表会最近在北京召开，研究表明中国肥胖者的分布从北向南逐渐紧缩，北方肥胖者多，南方肥胖者少。特别是东北地区，成为中国胖人的重灾区。
为什么北方胖子多？
中国肥胖地图中北方超重率高于南方的原因是必然的，与地区气候、饮食习惯等多种客观因素有关。南方人肥胖率低包含了很多因素，其中十分关键的原因是天气热导致当地人代谢快。在北方城市居民的饮食中，大米的摄入量越来越少，高脂肪、高胆固醇的食物越来越多，北方人更喜欢喝一杯。这使北方人在这样的饮食中日积月累，积累了肥胖的要素。[资料来源:疾病对策中心的营养和健康所]
肥胖的原因
1、饮食结构不合理
饮食结构不合理，运动不足的可能性很高。因此，人们通常愿意把肥胖的原因归结为懒惰和贪婪这两个词。
2、零食不断
另外，胖人很无聊，自己每顿饭吃一点，但体重和饮食量一点也不成比例，喝白开水似乎会变胖。其实呢，他们是零食不断，而零食一般又都是高热量食物，一点一滴的积累，从而造成体内聚集的总热量大大超标。尤其是儿童和年轻女性。任何吃起来香、嚼起来柔软的食物都有高卡路里的嫌疑。因为香的物质基础是动物脂肪。
3、缺乏营养知识
很多人缺乏营养知识，有的只是吃饱吃好的概念。特别是节日聚会的时候，很多人，桌子上的菜，只是菜的色香，几乎没有人在意菜的营养成分是否过剩，摄取量是否超过标准。
4、没有均衡的饮食
也有工薪阶层。因为时间很紧，所以习惯了早饭、午饭的吃法很简单，甚至忽略了。到了晚上和家人团聚，时间也很充裕，鸡、鱼、肉、蛋、菜都满了餐桌，吃完了就大睡了。这样的安排并不科学。食物在体内消化后，一部分进入血液形成血脂，傍晚血液中胰岛素的含量又上升到一天的高峰，胰岛素可以将血糖转化为脂肪凝聚在血管壁和腹壁上，长期以来人变胖。所以，一天三餐要合理安排，平衡饮食。
肥胖预防改善饮食结构
1、制定合理的饮食制度
相关研究表明，肥胖者一天胰岛素分泌不均衡，一般早晨胰岛素分泌少，晚上分泌多，吸收糖分多，晚上睡觉，几乎没有运动，日积月累，肥胖自然。据此，肥胖者可以有意识地分配一天三餐的营养素，特别是热量的分配，早上摄取的热量多，晚上尽量少，摄取热量少的蔬菜水果类食品。比起控制饮食，反弹的概率要小得多。
2、选择不胖的食物合理调理
喜欢吃肉的人在秋天尽量避免吃猪肉等脂肪含量高的肉类，多吃蛋白质含量高的牛、羊肉。鸡肉蛋白质含量高于猪牛羊肉，脂肪含量低，不肥不腻，从中医的角度来看，鸡肉性质甘温，可以温暖中益气，补充精髓。尤其提倡吃些乌鸡肉。乌鸡具有补益强、抗衰强的作用，而且脂肪低，可以补充和防止肥胖。建议秋天多吃鱼。鱼肉蛋白质含量高，脂肪少。鳕鱼多不饱和脂肪酸含量高的话，鳗鱼也是秋天补充强身的好食品。
在烹调方面，尽量少用油。多吃炖、蒸、煮的菜，少吃红烧、油炸食物，减少脂肪摄入，防止发胖。
3、养成良好的饮食习惯
一天三餐，按时摄取，不吃高脂肪、高糖分的零食，当然要吃必要的水果，喜欢吃晚饭的朋友可以减去晚饭，防止体内因营养过剩而肥胖。吃饭时尽量慢慢咀嚼，控制饮食速度。有研究表明，狼吞虎咽者吃得太多容易引起肥胖。因此，用一定的方法控制饮食速度，减少食欲，减少饮食量，达到减肥的目的。
肥胖对身体的危害很多，很多人都明白其中的利害，想要减肥、预防肥胖的话，不妨试试如何改善饮食结构。
