一般来说，贫血发生时，通过饮食烹饪，饮食烹饪贫血是最有效、最科学的方法。那么，你知道哪些食物可以调节贫血，哪些食物不能让贫血患者吃吗？让我们给你一个具体的介绍。
贫血应补充的营养要素
蛋白质丰富的食物，如蛋、乳、鱼、瘦肉、虾、豆等。
富含维生素c的食物:枣、杏、橘、山楂、西红柿、苦瓜、柿子、生菜、竹笋等新鲜水果和绿色蔬菜。维生素C具有参与造血、促进铁吸收利用的功能。
铁丰富的食物:鸡肝、猪肝、牛羊肾、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、大豆、蘑菇、糖、油菜、芹菜等。
富含铜的食物:铜的生理功能是参与造血，缺乏铜也会减少铁的吸收障碍和血红蛋白的合成。那么，贫血患者适合吃什么食物呢？
贫血吃什么好
胡萝卜:胡萝卜含有较高的维生素b、c，同时含有特殊的营养素胡萝卜，胡萝卜对补血非常有益，是最适合贫血的人吃的食物，也可以用胡萝卜煮汤但是，很多人不喜欢吃胡萝卜，我个人的做法是榨胡萝卜，加蜂蜜作为饮料喝。
烹饪:烹饪颜色黑，不干净，但烹饪中含有的铁质高，用烹饪汤烹饪，补血，适合贫血者食用。
金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。
龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。补血的同时还能治疗健忘、心悸、神经衰弱和失眠症。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
面筋：这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。补血必须先补铁。
贫血不能吃什么
不能喝浓茶:茶叶中的单宁酸容易与低价铁结合，形成不溶性单宁铁，妨碍铁质吸收。
不能喝咖啡。
不能吃大蒜:大蒜含有很多挥发性物质，吃得太多会抑制胃液分泌，减少血红蛋白、红细胞，加重贫血。
不能喝牛奶:牛奶铁含量低，钙、磷含量高，体内铁质容易与牛奶中的钙、磷结合生成不溶性铁化合物，使体内铁量更加不足。
少食碱性食物：碱性环境不利于铁质吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁游离和转化，因此贫血患者尽量少食用碱性食物，如馒头、荞麦面等。
此外，贫血患者往往同时存在消化功能紊乱，不易消化的食物尽量少吃，这类食物有花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱，以及没有煮烂的各种肉类。
贫血症状过于严重或没有好转的，应立即就诊治疗。
