镇痛消炎、提神、疏肝健脾
1、镇痛消炎：韭菜煮水能活血化瘀，起到镇痛消炎的作用，可缓解跌打扭伤导致的疼痛。女性经期痛经也可以喝韭菜水，有助于缓解疼痛。2、提神：韭菜味辛，韭菜煮水会有浓烈韭菜气味，有提神醒脑以及通气的作用。3、疏肝健脾：韭菜中含有大量挥发精油和硫化物，有疏肝理气的功效，可以增强食欲、促进消化，暖胃健脾的作用较强。
便秘、寒性体质者
阴虚火旺、视力差者
牛奶、牛肉
韭菜煮水不宜与牛奶同食，易形成草酸钙，在体内堆积后会造成结石。牛肉与韭菜都是性质温热的食材，同时食用会有助火作用，引发口腔溃疡或口舌生疮。
煮水
韭菜清洗干净，锅中放水，倒入少量食用油和一勺盐，并放入韭菜，开火煮半分钟左右。
