刮油燃脂、保护肾脏
香菜又叫胡荽，是常见的调味蔬菜，用香菜根部煮水喝有益健康，其富含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2和大量的矿物质。1.刮油燃脂：香菜根煮水中含有香菜挥发油和纤维素，能加速肠胃蠕动、消化食物残渣，从而排出体内油脂。2.保护肾脏：香菜根煮水具有解毒功效，可加速肾脏代谢，从而排出肾脏中累积的盐分和毒素，减轻肾脏负担。
风寒感冒、减脂瘦身者
香菜过敏、盗汗气虚者
黄瓜
香菜中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C的分解酶，会导致维生素C的含量遭到破坏，导致黄瓜和香菜的营养成分流失。
煮水
将香菜根洗净后放入锅中，加适量的水和清洗后的香菜根熬至水量剩余三分之一，可去除香菜根，留水代茶饮。
