降低血糖、扩张血管、减肥瘦身
苦芥是二年生草本植物，食药同源，新鲜的叶子可当作蔬菜食用，种子可入药，嫩叶、种子可泡茶饮用，经常食用可起到降血糖、扩张血管、抑菌抗病毒、减肥瘦身的作用。1、降低血糖：苦芥中含有促使胰岛细胞恢复的物质，可降低血糖，对糖尿病和糖尿病并发症有辅助治疗作用。2、扩张血管：苦芥中含有芦丁，可扩张血管；含有槲皮素、桑色素等物质，可改善平滑肌功能。常吃苦芥，可降低血压，缓解心绞痛等，对心血管疾病防治有帮助。3、减肥瘦身：苦芥中含有丰富的膳食纤维，常吃可增加饱腹感，加快胃肠蠕动，消耗体内多余脂肪，有一定的减肥瘦身作用。
一般人群均适宜
低血糖、低血压者
黄花鱼、牛肝、猪肉
苦芥与黄花鱼同食，可能会导致消化不良；苦芥与牛肝同食也会损伤消化功能，影响对食物的消化吸收；苦芥与猪肉同食，可能会导致脱发。
制作菜肴
苦芥鲜嫩叶子可当作蔬菜食用，清洗干净、切段后下水焯一下，再用少量底油加热后爆炒，最后加入食盐、鸡精调味即可食用。
泡茶
苦芥的嫩叶、种子都可泡茶，取适量放入杯中，加入沸水冲泡饮用。
