苦菜子根的功效与作用

实体词

苦菜子根

核心答案

清热解毒、散瘀止血

功效与作用

1、清热解毒：苦菜根可以清热解毒，消肿排脓。苦菜的根是甘平的，具有清热消暑、安神的作用。2、散瘀止血：苦菜根可以疏通经络，促进血液循环，对跌打损伤、血肿、疮疡肿毒、腹痛等病症有一定的疗效。

适宜人群

骨折者、体弱虚弱者

禁忌人群

胃肠虚寒者、腹泻者

不宜同食

含有鞣酸食物

不宜同食原因

石榴和柿子中含有大量的鞣酸。鞣酸能与苦菜根中的蛋白结合，形成鞣酸蛋白，从而影响食品的营养价值。

食用方法

凉拌

苦菜根清洗，剁碎，煮透，隔水，置凉，盛碟，加盐、味精、香油，搅拌均匀即可。

炒菜

取苦菜根、鸡蛋适量，鸡蛋打散，苦菜根洗净切碎，倒入蛋液中，热锅凉油，倒入蛋液，翻炒断生，即可装盘食用。