解毒、降脂、抗菌抑菌
1、解毒：绿豆中含有绿豆带来和黄酮类化合物，这些物质会和有机磷农药、铅化合物结合成沉淀物，使其减少或失去毒性，达到解毒目的。2、降脂：绿豆中含有较多球蛋白和多糖成分，加快胆固醇在肝脏内的分解，使其尽快分解成胆酸，促使胆盐分泌。这可降低小肠对胆固醇的吸收率，改善便秘、上火等症状，还有助于降低高血脂和高血压。3、抑菌抗菌：绿豆中的一些成分可以抑菌，对葡萄球菌有抑制作用，还可凝固微生物的原生质。4、保护肾脏：绿豆中的胰蛋白酶抑制剂较为丰富，可减少蛋白分解，保护肾脏。
上火、便秘、脾胃虚弱、三高患者
肠胃疾病患者、喝中药者
香榧、狗肉
香榧性质温热，容易导致上火，绿豆可清热，二者大量同食会引起中毒，危害身体健康。狗肉性质温热，与绿豆相克，二者同食会引起胃部胀痛不适，甚至引起呕吐和中毒。
煮粥
绿豆淘洗干净，浸泡两个小时左右。倒入电饭锅，加适量清水开大火煮10分钟。将淘好的大米放入锅中熬制，熬到粥粘稠为止，可放点冰糖搅拌均匀。
