很多孩子有偏食的坏习惯，不喜欢蔬菜，只吃肉菜。有些孩子不习惯蔬菜的味道，有些孩子蔬菜纤维粗，不容易嚼。但是，不吃蔬菜的话，孩子容易出现营养不均衡、便秘、肥胖、维生素不足等结果，影响正常的成长发育。那么，怎样才能让孩子乖乖地吃蔬菜呢？
营养保证清理肠道
蔬菜是人体重要的营养来源。蔬菜中含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等丰富的纤维素。以上营养物质对婴幼儿的生长发育尤为重要，绿叶蔬菜中含有大量维生素c，可以预防坏血病。维生素A可以保护视力，维持呼吸道上皮细胞的正常代谢，减少呼吸道感染。钙是骨骼和牙齿发育的主要物质。铁可促进血色素的合成，刺激红细胞发育。
人体肠道有数亿微生物，发酵食物残渣会产生有害物质。富含纤维素的蔬菜是人体的清道夫，使儿童大便顺畅，有害物质迅速排出体外，刺激胃液分泌，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体的消化和吸收。
你知道蔬菜的两个阵营吗？蔬菜也可以根据颜色分为两个阵营，营养因素各不相同。因此，为孩子安排饮食时，两种蔬菜都有关系，可以保证摄取的营养平衡。
深绿色和橙色蔬菜:菠菜、苋菜、油菜、白菜、芥末、空心菜等，包括绿色花菜、胡萝卜、南瓜等。这些蔬菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质，是儿童生长发育的重要营养素。
明亮的蔬菜:白菜、生菜、黄瓜、洋葱、茄子、甜瓜、马铃薯等。富含维生素c和生物活性物质，有助于提高免疫功能，但胡萝卜素和矿物质含量低。
动脑筋创造自己的妙计
为了避免孩子不喜欢蔬菜的习惯，必须从婴儿时代开始。3个月后的婴儿消化液开始分泌，但是没有牙齿或者牙齿没有完全发育，胃肠道的消化功能也没有完全发育。因此，必须以蔬菜汁和蔬菜泥的形式，以免引起消化不良和腹泻。
具体做法是将蔬菜洗净切碎后，放入煮好的半碗水中盖上盖子煮10分钟左右，冷却后筛子，用勺子在筛子里压碎蔬菜泥。在菜泥里加点盐可以给婴儿吃，也可以加粥和米糊一起吃。对于比较大的宝宝可以改变烹饪方法，如切芹菜、韭菜和洋葱，加入猪肉泥，包成饺子或肉包。胡萝卜和黄芽菜也可以切碎，加入肉泥，放入鸡汤煮熟食用。对于不喜欢炒菜和炖菜的孩子，他们可以吃一些生菜，如凉拌黄瓜和沙拉。
