醋和葡萄干都是日常生活中常见的食品，醋可以调节肠胃，促进消化，葡萄干可以补充血气，提高人体代谢。醋泡葡萄干这个方法很少有人听说过，其实这个方法可以得到更好的养生效果，养生效果可以加倍。
醋泡葡萄干后，葡萄干就会变成酸性，其含有的花色素就会更加趋于稳定，还能更加高效的发挥出花色素的效果。醋泡葡萄干主要有以下几大功效：
改善血液疾病
如胆固醇增高，血脂高血管硬化等。醋泡葡萄干中含有的铁可以补充血液，维生素c可以提高血管韧性，黄酮类物质可以清洗血液，防止胆固醇斑块的形成，发挥补充血液、强化血管、控制三高的作用。
保护肝脏
醋泡葡萄干都会呈酸性，含有丰富的糖、维生素C、氨基酸和多种抗氧化物质。酸味可以进入肝脏，养肝，增强肝脏功能，解油促进食欲，葡萄干中的糖是肝脏的营养品，增加肝糖原，提高肝脏的解毒能力，保护肝脏细胞。
减肥
葡萄干和醋里面都含有氨基酸，两相结合，更能够干扰脂肪的合成，直到消耗脂肪的作用，可以用于辅助减肥。
治疗贫血
葡萄干和醋中含有大量铁质，铁是加快人体造血功能的重要成分，因此吃醋泡葡萄干可以迅速补血，起到治疗贫血的作用。
总之，醋泡葡萄干在某一个程度上来说对人体健康是有益的。但是，并非每个人都适合服用。胃病和胃酸分泌过多的人，为了不使胃肠病恶化，必须避免服用过多。
