因为每个人的味道都不同，所以在吃的方面选择也不同，但是很多人避免难吃的食物，苦涩粗糙的食物很多人不喜欢吃，但实际上这些食物中隐藏着不为人知的养生效果，这些食物的营养成分比其他食物少
1、粗糙的食物
粗糙的食物之所以粗糙，是因为这种食物含有丰富的非水溶性纤维，如粗粮、芹菜棒、白菜帮等。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。
如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。
2、酸味食物
沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是由柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质可以促进矿物质的吸收，如铁等。
同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。
酸味刺激胃酸分泌，提高消化酶活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。
3、苦味食物
柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中含有各种各样的苷类、葫芦类物质和多酚类物质，使食物苦。例如柠檬皮和葡萄柚皮中的葡萄柚皮苷、茶中的茶多酚、葡萄酒、巧克力中的多酚可以预防癌症和心脏病，给食物带来苦味。
在众多食物苦味食物中接受度高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的效果。
此外，苦瓜维生素C含量高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4、涩味食物
未成熟的柿子、紫色葡萄皮，这些都是涩味重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强大的抗氧化物质，有利于糖尿病和高脂血症的预防。
不仅如此，同样的水果，涩味品种的营养价值更高。例如，酸苹果比大而甜的富士苹果好。
涩味食物中的单宁(聚酚中高度聚合的化合物)广泛应用于美容产品，主要效果是收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以，涩味的食物对女性来说是非常罕见的美容食物。
5、辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，提高新陈代谢，有燃烧脂肪、减肥、减肥的效果。
芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不仅可以预防蛀牙，还可以预防癌症，预防血管块的沉积，辅助治疗呼吸。另外，芥末具有预防高脂血症、高血压、冠心病、降低血液粘稠度等效果。
6、冲的食物
如萝卜、蒜、葱等。这些食物味道很好，吃完也有臭味。原因是含硫苷类和丙烯二硫化物，有助于预防癌症。
例如大蒜是人类的健康卫士。调查显示，大蒜生产区和长期吃大蒜的人，癌症发病率明显降低。吃了这些冲的食物后，嘴里有气温，可以吃茶、花生仁、核桃仁、杏仁等蛋白质含量高的食物，减轻大蒜的味道。
7、怪香食物
有些食物以香的名字命名，但味道奇怪，如香菜、香椿等。香菜中含硼量较多，这种物质可以帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁以后的中老年人。
香菜中含有铁、钙、钾、锌、维生素a、维生素c等要素，有助于保持血糖值稳定，预防癌症。沙棘中含有沙棘素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
研究表明，沙棘中含有维生素e和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用，对不育症有一定的疗效，因此具有助孕素的美称。
8、 “臭”味食物
榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但是，在泰国，由于营养价值高，常用作患者、产后妇女补充身体的补充品。
石榴莲性热，活血散寒，缓解痛经，特别适合困扰痛经的女性食用，改善腹部寒冷的症状，促进体温上升，是寒冷体质者的理想补充品。
石榴莲有很多好处，但不能一次吃太多。不那样的话，身体容易变热，肠胃不能完全吸收，会引起内热。
