巧克力是着名的甜食，喜欢达人的孩子，但是因为知道吃多少甜食不好，所以很多人不敢吃巧克。但是，吃巧克力真的没什么好处吗？让我们一起来理解巧克力。
黑巧克力是公认的保健品，那白巧克力也对健康有益吗？
巧克力的健康作用来自可可多酚类物质和矿物质。白巧克力通常香甜浓烈，不像黑巧克力那么苦涩，因为其糖含量非常高，还含有大量的饱和脂肪，所以这种巧克力还是少吃为好。
巧克力会引起血脂升高和发胖吗？
在很多医学研究中，吃巧克力不会增加血液中胆固醇的含量，还能降低血液凝固性和心血管疾病的风险，那是因为研究中所用的是真正的黑巧克力，可可粉含量很高，几乎不加糖。但是，市售的普通巧克力中糖的含量通常达到50%左右，优质巧克力中的脂肪含量也达到40%，是典型的高脂高糖食品。巧克力中含有的可可脂，本身对血脂没有好的影响，再加上大量的糖，不太可能有利于预防心血管疾病，也不太可能有利于减肥。
每天吃多少比较合适？
巧克力只是休闲食品，偶尔吃也不麻烦，作为节日共享的甜蜜礼物，没有必要担心那么多，但是如果把巧克力作为日常食品常食品的话，最好买含糖量少、含糖量特别高的品种。一般来说，瘦的人不需要故意限制巧克力的量，但是超重者不建议多吃。板状巧克力的1小块或鹌鹑蛋大小的巧克力球约重6~8克，正常人每天可以吃1~3块。
夏季巧克力在室温下容易化，应如何保存？
巧克力的最佳贮藏温度为5℃~18℃，最好不要放入冰箱冷冻室贮藏。冷藏室的深处也不能长期贮藏。不那样的话，巧克力的表面会出现糖霜，油会出现霜。另外，巧克力原本含水量极低，不利于微生物的繁殖，但是冷冻或冷藏后取出，表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长，表面可能发霉。夏天室温过高的话，最好用塑料袋密封，放在冰箱冷藏室外面的位置储藏。取出后不要马上打开。在密封条件下慢慢恢复温度，接近室温时打开密封包装吃。为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。
巧克力的原料表上经常出现可可浆等文字，有什么区别？
可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可可粉是可可豆片脱脂后磨成的粉末，集中了可可的大部分有益成分，健康作用最强。可可脂o脂肪是从coco豆片中提取的脂肪部分，以饱和脂肪为主，通常coco脂肪含量越高，巧克力的口感越好，但与健康的关系不大。因为大部分有益健康的物质都在脂肪以外的成分中。需要注意的是，代可脂是以植物油为原料，用氢化和非氢化方法制作的熔点和口感接近可脂的原料，常用于成本稍低的巧克力。根据中国的规定，如果可可脂肪的使用量超过5%，则应标有可可脂肪这个词。代可脂含有大量饱和的脂肪，由一些氢化方法制成的代可脂含有反式脂肪酸，对健康不利。
