不知不觉到了深秋季节，平时吃土豆、萝卜、白菜不是已经厌倦了吗？这些蔬菜营养价值高，大众化，经常出现在餐桌上也不错，但有时也需要改变图案。例如，尝试以下四种大众蔬菜，大众营养价值一点也不输给马铃薯们哦~
1.紫背向日葵
紫背向日葵矿物质营养丰富，微量元素钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量高，中医指出有凉血、止血、活血消肿、清热解毒的效果。可治疗咳血、支气管炎、外伤出血、痛经、痢疾、疮肿毒、跌倒损伤、溃疡长期不收敛等疾病。
紫背天葵具有特殊的香味，脆嫩可口，可以凉拌，也可以炒肉、鸡蛋等，配合汤。
2.百合
百合原本是中药，具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚干咳、咳血、虚烦心悸、失眠多梦、精神模糊。
其蛋白质含量是其他根茎蔬菜的2~5倍，维生素c、B2含量高，含有丰富的锌、钙、钾和胡萝卜素。
近年也可当做蔬菜食用，可以与芹菜、木耳等蔬菜快炒食用。
3.马蹄
营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。
性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病。
既可以生吃水果，也可以做汤，也可以和木耳、虾等一起炒。
4.秋葵
原产于非洲，20世纪初印度引进中国，多见于中国南方。
秋葵中含有丰富的锌和硒等微量元素，有助于提高人体癌症的抗癌能力。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。治疗喉咙肿痛、小便湿度的糖尿病和癌症也可以预防。
凉拌秋葵和秋葵炒鸡蛋是常见的吃法。
