现代人的生活几乎离不开牛奶，无论什么年龄，都可以用牛奶补充人体所需的营养物质，当然这也表示中国人的生活水平普遍提高。
人们对牛奶有需求，但人们对牛奶的需求也不同，近年来，市场上出现了根据人们的需求不同的牛奶。其中，全脂奶和脱脂奶备受瞩目。
由于现代人的生活水平提高，很多人都有肥胖的症状，但肥胖是由体内脂肪物质过多引起的。因此，脂肪在现代人的大脑中总是不太好的印象，所以脱脂牛奶比全脂牛奶好吗？当然不是。
全脂奶是市场上销售的普通牛奶，其成分接近纯牛奶，含乳脂肪一般在3.1%以上，以生鲜牛奶为原料，经过一些操作后填充。脱脂牛奶是以生鲜牛奶为主要原料，经过多个脱脂步骤冷却的产品，其脂肪含量一般在0.5%以下。
脱脂牛奶确实比全脂牛奶的脂肪含量低，但这并不意味着脱脂牛奶比全脂牛奶好，适合所有人。这两种牛奶都有适合的人。
现代人以瘦为美，对于体重高的人来说，确实可以选择脂肪含量更低的脱脂牛奶。研究证明，同质脱脂奶的热量比全脂奶低45%，胆固醇含量比全脂奶低70%以上。另外，脱脂牛奶与蛋白质、乳糖、钙、钠、钾、b族维生素等相比，只有微弱的差异。脱脂牛奶的维生素a、d、e、胡萝卜素等物质的含量远低于全脂牛奶，甚至全部被去除。
脱脂牛奶的优势在于低热量、低脂肪、低胆固醇。但是与全脂牛奶相比，脱脂牛奶在口感、风味方面也略有逊色。因此，消费者在牛奶的选择上还是要根据自己的实际需求。
一般来讲，老年人自身的消化系统和血脂情况一般更加适合一些低脂牛奶，而处在哺乳期的婴幼儿则需要足够的脂肪和微量元素才能够满足成长需要，但是，婴幼儿的部分器官的发育又是不够不成熟的，全脂牛奶容易增加其器官负担，所以婴幼儿的牛奶还是要选择官方精心配置过的婴幼儿牛奶。
