随着生活水平的提高，我们的生活条件越来越好，饮食越来越复杂，这对我们体内起到排毒作用的肝负荷也越来越大，研究表明脂肪肝发病率提高，与人们生活水平的提高和饮食结构的变化密切相关。包括营养失调、大量饮酒、糖尿病、肝炎、代谢和内分泌障碍等多个原因。过度减肥也会引起脂肪肝、饥饿脂肪肝吗？不要认为脂肪肝只属于肥胖者的专利。事实上，营养不良也可能导致脂肪肝。对于这个问题，现在很多人都很困扰。据专家介绍，脂肪肝的临床表现为轻者无症状，重者病情凶猛。一般来说，脂肪肝是可逆性疾病，早期诊断和及时治疗往往会恢复正常。
脂肪肝与营养有关，无论是营养不良还是热量过剩，都有可能导致脂肪肝。营养不良也是导致脂肪肝的重要原因。其实最初引起脂肪肝的原因是营养不良，但随着社会的发展，近几十年肥胖、卡路里过剩等脂肪肝成为主流。
长期坚持只吃水果减肥，人体热量为负平衡，处于收入不足的状态。如果体内热量过剩，为了减肥，适当的热量负平衡状态是正常的，但减肥过多，体重下降快，人体热量供应不足，多使用人体脂肪，损伤肝脏。专家还指出，水果中的营养成分本身是不均衡的。蛋白质、必要脂肪酸等，这些都不含在水果中。长期坚持只吃水果，人体营养不均衡，肝脏排泄能力下降。
文章中的减肥方式毫无疑问不合理只吃水果，人体碳水化合物等营养成分摄入不足，反而会产生毒素，对人体造成伤害。合理的减肥方式要与运动相结合，食物摄入可适当控制，但不宜过度减肥。减少肉类摄取的同时，结合适当的运动，每月减少5~6公斤是合适的，超过10公斤的变动可能会结合其他方法，包括饥饿、减肥类药物等，影响身体。
导致脂肪肝发病的关键要素
1、长期酗酒
酒精是损害肝脏的第一杀手，这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性会使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢造成障碍，导致肝内脂肪沉积造成脂肪肝。喝得越多，脂肪肝就越严重。酒精在引起脂肪肝的同时，也可以诱发肝纤维化，引起肝硬化。男性每天饮用50度白酒80克，女性饮用50克，连续5年以上。也就是说，有发生脂肪肝的危险。每天饮用40~80克是肝纤维化和肝硬化的危险门槛。超过这个门槛，肝纤维化和肝硬化的发病率明显增加。
2、营养过剩
长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，过剩的营养物质变成脂肪贮藏，变成肥胖、高脂肪和脂肪肝。我国人群中肥胖者已超过7000万人，城市中小学生中肥胖者超过20%。肥胖的人数在5年内翻了一番。
3、营养不良
肥胖者容易得脂肪肝，临床上也有瘦得脂肪肝的人。这是因为长期营养不良，蛋白质和维生素不足，也会引起营养不足的脂肪肝。有人患慢性肠道疾病，长期厌食、节食、偏食、素食、吸收不良综合征和肠胃旁路手术等原因，胆碱、氨基酸、脂肪倾斜物质不足。此时增加脂肪动员，大量脂肪酸从脂肪组织释放进入肝脏，使肝内脂肪堆积，形成脂肪肝。
4、糖尿病等慢性疾病引起的
糖尿病患者由于胰岛素不足，机体对葡萄糖的利用减少，为了补充能量，体内游离脂肪酸明显增加，这些脂肪酸不能充分利用，使肝脏脂肪合成亢进，引起脂肪肝。2型糖尿病患者的脂肪肝发病率为40%~50%，多为中度以上，肥胖和慢性酒精性肝损伤容易并发糖尿病，60%肥胖患者合并糖尿病，脂肪肝发病率比糖尿病患者多2倍。患肝炎的患者中，已经发生病变的肝细胞对甘油三酯的合成和代谢平衡失调，吃脂肪类食物过多的话，中性脂肪会堆积在肝内形成脂肪肝。
5、为药物性肝损害
药物性肝损害占成人肝炎的10%，脂肪肝是常见类型，数十种药物与脂肪肝有关，如四环素、乙酰水杨酸、糖皮质类固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、抗肿瘤药、降脂药等。抑制脂肪酸氧化，引起脂肪蛋白合成障碍，减少脂肪蛋白从肝内释放，使脂肪积聚在肝内。
6、与高脂血症关系密切
高胆固醇血症与脂肪肝关系密切，其中高甘油三酯与脂肪肝关系最密切，多伴肥胖、糖尿病和酒精中毒。另外，一些工业毒物，如黄磷、砷、铅、铜、汞、苯、四氯化碳、滴滴等也可以引起脂肪肝。妊娠、遗传或精神、心理与社会因素有关，如多坐、少活动、懒惰生活等。
