胃肠炎是指细菌和病毒感染引起的胃粘膜和肠粘膜炎症。多发于夏秋，主要表现在消化道症状和腹泻等腹部不适。胃肠炎分为急性胃肠炎和慢性胃肠炎，急性胃肠炎一般采用西医疗法，包括一般治疗、对症治疗和抗菌治疗在内的慢性胃肠炎建议采用中医药治疗方法进行疾病烹饪。
胃肠炎饮食烹饪方法
1、注意饮食以柔软、松散为主:胃消化功能差的人的症状是吃一点就饱，多吃会引起胃膨胀，而且一般坚韧、清爽的食物不易消化，不应该多吃。
2、饮食规律、定时定量:避免晚睡晚起、早饭午饭一起吃的习惯。
3、禁止刺激食物:胃不好的人应该戒烟戒酒，不要喝咖啡、浓茶、碳酸类饮料，不要吃酸刺激的食物，不要伤害胃。
4、多吃水果类:蔬菜水果对人体至关重要，适量食用有助于补充自己的营养。
肠胃炎防护
1、注意饮食规律。
2、注意自己的饮食卫生。
3、保持精神愉悦。
4、注意节制饮食，多以清淡、软烂、温热食物为主，避免油炸、辣、生冷、硬等食物。
5、避免饭后及时运动。
