麦芽糖具有一定的健脾和胃、润肺止咳功能，常用作各种小食品和甜味剂。例如，砂浆池的主要成分是麦芽糖，麦芽糖本身的甜味比较低，但不适合糖尿病患者。麦芽糖在体内形成两种葡萄糖，因此升糖指数相对较高。麦芽糖过多会使血糖明显上升。
一、糖尿病可以吃麦芽糖吗？
糖尿病患者除非患者有严重的低血糖，否则不能吃麦芽糖。麦芽糖本身会合成葡萄糖并在体内变成单糖，这对提高血糖有很大的作用。糖尿病患者最忌讳的是吃糖，糖会使血糖迅速上升。糖尿病治疗的根本是将血糖稳定在正常范围内，糖尿病患者应禁用麦芽糖、糖和冰糖。作为糖尿病患者的饮食，应该吃新鲜的水果和蔬菜，但是为了不提高血糖值，必须保证剂量。在药物和胰岛素稳定血糖的前提下，可以吃少量营养丰富的水果。
二、糖尿病患者饮食禁忌
1、糖制成的糖果，如糖、糖、蜂蜜等。这些糖制成的零食或饮料不适合糖尿病患者，尤其是大量油脂蛋糕，不利于控制血糖。
2.对于富含饱和脂肪的动物脂肪，不应该吃太多。因此，糖尿病患者必须尽量选择含有不饱和脂肪的植物油，控制每天的摄入量。
3、富含胆固醇的食物，即富含脂肪的动物内脏。这些食物不适合糖尿病患者，应列为糖尿病患者的饮食禁忌。
