牛油果营养价值丰富，包括不饱和脂肪酸、各种矿物质和维生素。糖分含量相对较低，但脂肪含量相对较高。每100克牛油果可产生171卡路里的热量，含15.3克脂肪。糖尿病患者在吃牛油果的时候，要注意减少每天植物油或者动物油的摄入量，避免每天脂肪摄入量过高，从而导致血糖和血脂升高。牛油果是高脂肪、高卡路里、高钾、高纤维素的食品，其营养价值高，糖尿病患者不宜过量食用。
一、糖尿病人可以吃牛油果吗
牛油果不建议糖尿病人吃，因为牛油果主要含有高油、低蛋白和碳水化合物。糖尿病患者饮食过量会导致高血脂，尤其是糖尿病患者并发心脑血管疾病，可加重动脉粥样硬化和心脑血管疾病，明显增加心绞痛、心肌梗塞和脑梗塞的风险。糖尿病患者若吃牛油果，不利于血糖控制，因为牛油果含油量高，热量高，有高甘油三酯血症，可诱发急性胰腺炎。
二、牛油果营养价值
1、牛油果含有更多不饱和脂肪，可替代日常饮食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2、牛油果肉的营养成分容易被皮肤吸收，皮肤可以吸收紫外线。此外，鳄梨富含维生素E和胡萝卜素，因此外用牛油果具有护肤和防晒的功能。
3、牛油果含有叶酸，可以防止胎儿先天性缺陷。叶酸还可以降低成年人患癌症和心脏病的风险。
4、牛油果含有更多的膳食纤维，可降低胆固醇含量，防止便秘。
