结肠炎患者大多是饮食引起的，必须注意饮食。以下是结肠炎患者饮食注意事项的几种方法。
1、每天的饮食定时定量不足的条件下，最好少量饮食，每天5~7餐。
2、避免机械性和化学性刺激过强的食物，机械性刺激增加粘膜损伤，破坏胃粘膜屏障，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋、干果类等化学性刺激增加胃酸分泌，刺激胃粘膜，如咖啡、浓茶、浓酒、浓肉汤等。
禁止生产甜瓜、马铃薯、甜点心、糖醋食品等易生气食品，如生葱、蒜、萝卜、蒜油、洋葱等生冷食品，如大量冷饮、冷拌菜等硬食品，如培根、火腿、香肠、蚌肉等强调味料，如青椒粉、咖喱粉、芥末、青椒油等。
3、选择营养价值高、柔软易消化的平衡饮食，如牛奶、鸡蛋、豆浆、鱼、瘦肉等，加工烹饪后柔软易消化，不刺激胃肠，同时补充足够的热能、蛋白质和维生素。
4、选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品；主食以面食为主。
5、烹饪方法。可以选择蒸、煮、热、软、煮、炖等烹饪方法，不能用油煎、炸、炒、醋、冷拌等加工食物。
6、其他，吃饭时心情舒畅，慢慢咀嚼，有利于消化，根据自己的饮食习惯，提供可口的饮食供应柔软、粗纤维少的饮食。
