黄辣丁又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，刺疙疤鱼等。腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。黄辣丁具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
黄辣丁具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
黄辣丁是一种常见的肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。
增强体质:
黄辣丁中含有一定量的蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。因此食用黄辣丁有一定的增强体质的作用。
营养价值
黄辣丁富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、钠、镁、铁、碘等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养不良、体质虚弱的人群。
一般人群:
黄辣丁是一种有营养的美食，大多数人都可以食用。
营养不良的人群:
黄辣丁是一种肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。
体质虚弱的人群:
黄辣丁中含有较丰富的蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。体质虚弱的人群食用黄辣丁后可以增强体质。
禁忌人群
对黄辣丁过敏的人群禁止食用。
原因:
对黄辣丁过敏的人群禁止食用黄辣丁，以免产生过敏反应。
用量
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
黄辣丁是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受黄辣丁的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黄辣丁可以做成黄辣丁豆腐汤、麻辣黄辣丁、清炖黄辣丁、清蒸黄辣丁、香煎黄辣丁。
黄辣丁豆腐汤:
将处理好的黄辣丁腌制一段时间，黄辣丁与姜丝一起煎，煎至黄辣丁的肉变金黄，加入佐料，加开水和豆腐大火煮5分钟，加一点盐，调味出锅即可享用。
麻辣黄辣丁:
蔬菜叶铺盆底，将黄辣丁腌制。锅中倒油，加豆瓣酱炒出红油，加入开水、鱼片、调料煮一会儿，然后将鱼片与汤一起倒入盆中，淋上热油即可享用。
清炖黄辣丁:
锅底部摆放排骨、咸芥菜条，上面放上黄辣丁、肥肉片、香菇，然后加入清汤、调料，旺火上烧沸，小火炖1小时左右即可出锅。
清蒸黄辣丁:
黄辣丁处理干净改刀后淋上料酒、食盐、葱、姜、辣椒丝等，上火蒸10分钟，倒掉汤汁，换上新鲜的葱、姜、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，热油爆香即可。
香煎黄辣丁:
黄辣丁去骨取肉，切成小块，平底锅刷油，将鱼块小火煎至两面焦黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒即可。
温馨提示
黄辣丁的背鳍刺和胸鳍刺均有毒腺，为淡水刺毒鱼类中毒性较强的鱼类之一。人被伤刺后立即发生强烈灼痛，常因穿刺造成撕裂伤、出血、局部肿胀，并引起发烧，患处会剧痛半小时至1小时。所以，大家在处理黄辣丁时要注意避免被刺伤。
