明天就是健康素食日了，这是提倡大家吃素食，营养均衡，让身体更健康，生活中有不少素食主义者，那么，吃素和吃肉的人哪个更长寿？下面本站小编就带来介绍。
每年的6月15日是健康素食日，旨在倡导大家一起去吃素食，并以此改善调理肠胃功能，以达到帮助人变得健康的目的。
所谓素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。也有相当一部分人是素食主义者，当然我们要尊重每一种饮食习惯。
素食是一种对大家身心都健康的饮食法，亦是一种可以救地球的低碳饮食法。这个活动每年只举办一天，时间在每年的6月15日。素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。学者认为，从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看，人应该属于杂食动物，即不是单纯的肉食或素食，一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育和发展。从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为1：7，即1分荤7分素。饮食应种类多样，营养才会均衡。
2022年2月，《PLoS Med》上的一项发现，一个人如果多吃豆类、全谷物和坚果，少吃点红肉和加工肉类，延寿不止十年。
这项研究中，利用荟萃分析和全球疾病负担研究构建了一个模型，以此估测饮食变化对预期寿命的影响。研究者发现，对于美国年轻人，从20岁开始健康饮食，调整饮食上述的结构，男女寿命可至少增寿10年，而若从60才开始优化饮食，则女性增寿8年，男性增寿8.8年。
以我国的国情来看，少荤多素也是有必要的，《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》显示，我国居民深色蔬菜仅占蔬菜摄入量的30%，未达到推荐量，动物性饮食逐渐增加，成年人超重或肥胖的比例达到了50.7%。
红肉、加工肉类中含有的饱和脂肪酸、ω-6、铁元素会加重炎症，而炎症正是肥胖、糖尿病、癌症等疾病的温床。反观素食，蔬菜中的膳食纤维可增加饱腹感的同时，还能为肠道中的益生菌提供营养，有助于降低血糖和胆固醇水平，蔬菜也可以促进新陈代谢，有利于身体排毒。
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