长期吃素也是不利于血脂的，有些人只吃素，也容易高血脂，健康的饮食是荤素搭配，那么，为什么只吃素血脂还高？高血脂如何科学饮食？下面本站小编就带来介绍。
1、营养不均衡
如果只吃素，也会不利于血脂的控制，因为肉类中含有优质蛋白以及维生素，都是身体不能缺少的营养。如果长期吃素，会导致脂类物质的代谢紊乱，不利于血脂控制。
2、主食摄入过多
不吃肉，身体就需要其他食物补充，就可能摄入过多的碳水化合物，例如：米、面这类主食，这些主食在身体转化成甘油三酯，长期以往甘油三酯就会升高，导致高血脂的出现。
3、零食摄入过多
虽然不吃肉，但是如果经常喜欢吃坚果和甜食，也会导致体内脂肪的摄入过量，造成血脂升高的情况。
4、遗传因素
还有一种和遗传有关系，这是一种染色体显性遗传性疾病，有家族性的特征，即使是吃素，也会出现低密度脂蛋白升高的情况。这就需要及早就医，寻求医生的帮助。
1、多吃新鲜水果蔬菜
水果和蔬菜的含有人体必需营养素，可以降低心脏病和各种癌症的发病率。比如葡萄和柑橘，这两种水果可以较好地抑制血栓的形成。再比如大蒜，研究发现其中富含的大蒜素不仅能抗菌，还对调理血压、改善微循环有帮助。
2、鱼肉是“健康肉”
鱼肉蛋白质含量丰富且易消化，并且能够减少炎症的发生。多吃鱼肉可以提高血液中高密度脂蛋白的含量，这对于改善血脂水平意义重大。
3、适当吃坚果延缓衰老
坚果的脂肪含量不低，但要强调的是，坚果中的不饱和脂肪酸能够改善血液中的总胆固醇含量。坚果还富含各种抗氧化物质，能通过缓解炎症，对心血管起到积极的保护作用。当然，坚果的热量确实很高，所以不能把坚果当饭吃，每天吃一小把坚果就好。
坚果建议每周摄入50～70克，也就是每天10克左右。大约就相当于每天吃2个核桃，或是8颗杏仁，或是7个腰果。切记不要吃太多，而且建议食用原味坚果为首选。
4、橄榄油有特殊价值
橄榄油除了美味，还对血管健康有着特殊的价值，我们应该增加橄榄油在用油中的比例，尤其是那些啤酒肚、平时爱吃大肉的人，改吃橄榄油能有效调理血脂、降低心血管疾病风险。
5、维生素补充剂并非万能
普通人群补充复合维生素或多种矿物质，不一定能有效预防心血管疾病。
需要强调的是，已经明确一些补充剂有积极的效果，但药物间的相互作用也可能会带来新的麻烦，如抗氧化剂混合物和烟酸合用，会增加心血管疾病风险；钙补充剂以较大剂量服用，以及不与维生素D同时服用时，可能增加血管事件风险等。
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