梭子蟹有蒸、葱油、炒西红柿和豆腐煮的方法。最典型的是梭子蟹炒年糕，年糕吸收螃蟹的美味，柔软糯米，非常好吃。今天做的没有年糕，但很好吃。
原料:梭子蟹2只，姜1片，葱2根，蒜1瓣。
调料：盐、糖、美极鲜酱油。(生抽或红烧酱油的新鲜贝露均可)
制作方法:
1、梭子蟹洗净，去除尾部去除螃蟹腮，用刷子刷干净，在螃蟹肚子的中间切开，切成6片螃蟹钳子用刀背稍微破裂的姜切丝、葱切片、蒜切片
2、将适量的生粉放入盘子中，将切片的螃蟹的两面均匀地沾上生粉(螃蟹的肉变软，锁住螃蟹的肉)，钳子和壳不沾粉的锅里放入油烧热后，放入姜切片稍微加入香味，把所有梭子的螃蟹放入盘子
跟菜场卖梭子蟹的老板娘学来的挑蟹3法：
1、掂重量，越重越壮;
2、看花纹，挑肚皮花纹深的;
3、捏肚子，紧实厚重最饱满。
