如何选择大蒜
黄色质量好的大蒜黄嫩，植物肥厚，叶蜡黄，叶尖有点紫色，基部嫩白，叶尖不腐烂，不干燥，香新，辣味不浓。的双曲馀弦值。
蒜黄的制作技术
一般看到的蒜黄是黄色的，但保管一段时间后，蒜黄变绿的可能性很高。因为不知道这个时候能不能吃，所以也有扔掉变绿的蒜黄的人。其实大蒜变黄变绿后也可以吃。变绿的原因是蒜黄在看不见阳光的温室里栽培，看不见阳光，蒜黄叶中的叶绿素减少，叶黄素出现，叶黄色。但是，保管一段时间后也会逐渐变绿。
