主要材料:猪肉糜200克，山药1根，栗20粒。
调料：料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒花椒粉、淀粉、豉油。
做法：1、猪肉糜加料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒花椒粉、淀粉调制成馅；2、山药去皮切寸段、板栗去壳备用；3、锅内放食用油，将肉馅搓成小圆子入锅炸成金黄色后捞出；4、将山药与板栗同时入锅并加水煮至八分熟，放入肉圆，加生抽、豉油煨熟，即可出锅装盘。
效果:中医认为山药性甘平，归脾、肺、肾经。有益气养阴、补脾肺、补肾固精的效果。主治脾虚食少、大便溏泄、肺虚咳喘、遗精尿频、阴虚消渴等症。山药是一种营养高、热量低的食品，含有大量的蛋白质和维生素以及人体所需要的氨基酸。其中重要的营养成分薯山肥皂和足够的纤维，食用后会产生膨胀感，是天然的纤维美食。
山药入食，煮汤做菜很好吃。这个山药栗炖肉圆，加入栗子和肉圆，营养丰富，山药栗子糯，肉圆香味好，口感不油腻，适合血虚体弱的人吃。
