现在肥胖的人越来越多，总是觉得他们的身体积累了很多脂肪，如果脂肪没有更好的分解，会使脂肪含量越来越多，最后甚至减肥也会变得极其困难，过度肥胖的人会让自己出现其他症状，或并发症，这必须特别注意，不要掉以轻心。
在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂肪酸。甘油通过磷酸化和脱氢反应转化为磷酸二羟丙酮，并被纳入糖代谢。脂肪酸与ATp和CoA在脂酰CoA在合成酶的作用下，产生脂酰CoA。脂酰CoA肉毒碱在线粒体内膜：脂酰：CoA在转移酶系统的帮助下，进入线粒体衬里，通过β-氧化降解成乙酰CoA，完全氧化进入三羧酸循环。β-氧化过程包括四个步骤：脱氢、水合、再脱氢和硫解β-氧化循环产生FADH2、NADH、乙酰CoA脂酰比原来少两个碳原子CoA。此外，一些组织细胞仍然存在α-氧化生成α羟脂肪酸或CO2、少一个碳原子脂肪酸；通过ω-氧化产生相应的二羧酸。
发芽的油种子和一些微生物有乙醛酸循环。脂肪酸可用β-氧化乙酰CoA合成苹果酸为糖异生物和其他生物合成提供碳源。乙醛酸循环的两种关键酶是异柠檬酸裂解酶和苹果酸合成酶。前者催化异柠檬酸裂解成琥珀酸和乙醛酸，后者催化乙醛酸和乙酰CoA产生苹果酸。
人体脂肪代谢方式：人体代谢最终通过产生脂肪酶，脂肪生物降解为代谢废物，可直接合成脂肪酶，但大多数化学合成脂肪酶不能直接被人体吸收，胆固醇等脂质分子具有重要的生物功能，但过量胆固醇会导致动脉粥样硬化，导致冠心病、中风等一系列严重疾病。
因此，必须严格准确地调节体内脂质水平。gp78作为一种泛素连接酶，可以调节胆固醇代谢过程中一些重要蛋白质的降解。研究小组发现，gp缺乏基因的小鼠减肥，脂肪含量减少，能显著抵抗高脂饮食和年龄引起的肥胖，并表现为胰岛素敏感性增强。其分子机制是一方面减少胆固醇和脂肪酸等脂质的合成，另一方面促进大量葡萄糖和脂肪酸等营养物质的消耗。本研究发现了脂质合成与能量代谢的联系，并提示gp78可作为治疗肥胖、糖尿病等代谢性疾病的目标。
