夏天炎热，人们普遍感到不舒服，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能障碍。吃点酸味食品对健康有利，一般来说，夏季多食酸味食品，有以下几个方面的好处：
杀菌防病：夏季喜食生冷，用醋调味既可增进食欲，又能够杀死菜中的细菌，可预防肠道传染病。
去除汗水:夏天出汗多，容易失去津液，西红柿、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等酸味食物，预防出汗过多，消耗气体，生津解渴，消耗胃。
利于营养素的吸收：夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大。除了一日三餐外，还应注意从蔬菜、水果和饮食中添加维生素C、B1、B2和A和D。钙损失较多的人应补充高质量的钙制剂。多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。
提高胃液杀菌能力:持续高温补充水分很重要，饮用水能维持人体足够的血容量，降低血粘度，排出毒物，减轻心脏和肾脏负担。但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌并有助于消化。
