腌制黄瓜咸菜可能需要静静等待一段时间才能品尝到美味，下面为您介绍一种黄瓜咸菜的家常做法，让您更快大饱口福！黄瓜咸菜可以使一道简单美味的凉菜，适合四季食用，而烹饪的方法也非常简单，完全可以在家快速操作。但值得注意的是，因为是凉菜，黄瓜最好要选择新鲜的，而且要清洗干净。
需要准备的食材：
主料：黄瓜1000g，青辣椒300g
辅料：酱油400g，姜适量，油麦菜适量，盐100g，白酒适量，蒜适量
1、把黄瓜洗净后切成条状，辣椒切成块或条。
2、姜、蒜切片，根据个人口味准备辣椒。
3、辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，筛除出水来。
4、锅里放少许油，放、一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。
5、倒入酱油烧开，酱油不宜过多。等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。
6、等到制作好的料汁放凉后，把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入拌匀，凉透后就可以装进容器放到冰箱里冷藏。食用时注意要用干净的筷子夹取，否则容易使黄瓜咸菜变质。
