油焖黄瓜咸菜，既简单，又美味，更开胃，只要掌握要领，就能让你轻松做得一手好菜哦！那么一起走起吧！
1、新鲜黄瓜洗干净；
2、先切段，再一分四；
3、切好姜、蒜；
4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀；
5、用重物压到上面，目的是压出水分，腌12小时；
6、中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌，待开锅关火；
7、热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味；
8、把黄瓜腌出的水分倒掉；
9、倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀即可。
