爆炒蛏子主要以油爆为主，油量过多，不适宜减肥人士食用，老人小孩的肠道吸收功能也不好，也不能多吃多油多盐的菜。孕妇和产妇就更不能吃如此重口的食物了，需要清淡温补为主的食材。蛏子的营养价值还是很高的，富含脂肪、蛋白质、钙、糖、铁、磷、热量等多种营养价值成分。蛏子具有治疗烦热痢疾、产后虚寒的功效，其壳有治咽喉肿痛、胃病等功效。所以蛏子不但味道鲜，营养价值丰富，还是不可多得的医学药材。但是脾胃虚寒、腹泻者应少食。因为汞含量太高，老弱幼病少吃，年轻人吃点可以轻体美容，老弱糼病只要多点就是毒了，而起作用的也是这些重金属在起作用（汞、铅、钠等），因为这些东西都是最重在海或深海，而这些东西也是生活在海底和深海。女性的经期是一个特殊时期，饮食也是有一定需求的，不能不便的吃，尤其是不能食用辛辣，女性是可以食用蛏子的，只是不能多食，也不能食用过冷和过热的蛏子。当然，最好不好使用辛辣的蛏子。
