奶酪有各式各样的味道、口感和形式，在日常生活当中以各种形式出现的奶酪可是非常受欢迎的哦。而对于奶酪的各种花样百出的美食，大家一定有深刻的印象，那奶香十足的食物绝对是吃货们难以割舍的美食啊！什么？想要DIY奶酪，但是不知道怎么做？别着急，妈网百科马上为大家奉上自制奶酪的做法，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。
做法：
1、奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用；
2、低粉放入剩余的牛奶中拌匀；
3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温；
4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用；
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡（有小弯勾状）；
6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀，再倒回蛋白中切拌均匀；
7、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模，将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡；
8、烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可（中途加冷水2次）；
9、出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味哟。
