下面就跟大家分享一道姜丝炒肉和子姜焖鸭，这两道菜尤其是天气寒凉时食用会更佳的好，也可用醋凉等去搅拌哦。
姜丝炒肉需要用到的原料有：（其实可按自己喜好调整。喜欢吃肉的就多加肉丝，喜欢姜的就多切姜丝）、嫩姜（子姜）适量、瘦肉适量
制作方法：
1、把买来的子姜切片或者是切成丝状。
2、瘦肉切丝，用少许盐、生抽、胡椒调味腌制；
3、生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色；
4、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝、盐炒匀，然后就可以出锅了。
子姜焖鸭的材料有：番鸭（半只），子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁。
腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各适量。注意鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟然后放到一旁备用，子姜切粗丝。
做法如下：
1、首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；
2、加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至末过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；
3、装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，这样子就成一道美味的广东口味的子姜焖鸭。
